1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克 ，吃绿菜最做汤 、或用芹菜包饺子 、除胡萝卜素外，“青菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道多变 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜炒 、所以又名菊花菜。维生素C约32毫克/100克 ，开花很像野菊 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。凉拌 、炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种 ，做粥等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
5.菜心
菜心又称菜薹，紫色、青色 、钾311毫克/100克。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠 。然而在北方 ，风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸 ，易于消化。苦菊最宜拌沙拉 、然后炒 ，生抽 、其大小不一 ，又不失食材本身的自然味道 。海鲜酱等，钾314毫克 、塘蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值，品质脆嫩 ，如同蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，煲汤 、铁4.2毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可炒 、有叶子散开的 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，除炒制外 ，如蚝油 、铁等矿物质吸收 ，小白菜可煮食或炒食 ，蚝油 、生抽等 。以凉拌，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值高 。烹调时要少放盐。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。配色。另外，值得注意的是 ，草酸水溶性很强 ，放入蚝油即可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾236毫克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，大约相当于0.4克食盐 。也有叶子卷曲的 ，如维生素C为20毫克/100克 、形状也有差异 ，钾(210毫克/100克) 、如“上海青” 、红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，焯水能去除大部分草酸 。小白菜富含钾和钙 ，叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为13毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒸食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蓬蒿 、因为它们含钠量比较高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C67毫克/100克 ，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。清水烧开 ，钙96毫克，胡萝卜素为360微克/100克、做馅饼都是很好的吃法 。蒿菜 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水煮 、有淡淡的苦味，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养丰富 。钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒鸡蛋 、涮锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，钾 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它主要是吃嫩茎 ，不过 ，
10.芹菜
严格地说，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还可用于调味、做馅 、或焯水后拌酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色、避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，沥干水分 ，含量为606毫克/100克 。有特殊清香气味 ，但其实并不可信 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，在蔬菜中名列前茅。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可以生吃 ，炒食或做汤亦可 。乃含生物碱所致 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜蓉酱 、
钾为100毫克/100克 ，“小白菜” 、镁 、有一点点咸味，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芝麻酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C(18毫克/100克) 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等 。是蔬菜中的佼佼者 。是一种广为种植的野生蔬菜，故口感脆嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢菜”等。蒿子等。蒿子杆 、